荔枝大豐收不宜一啖入口 果商：果蒂啡點是蟲糞代表入面有蟲【有片】
發布時間： 2018/06/18 17:10
最後更新： 2018/06/21 18:03
▲ 荔枝果蒂常見啡色一點點，原來是蟲糞，亦反映裏面很可能有果蠅。
荔枝大造！5月天氣酷熱造就今年本地和內地荔枝特別甜，不過市民大快朶頤切忌一啖就把荔枝放入口。有果欄檔主提醒，吃荔枝剝殼時，常見蒂位有啡黑點，有些人撥走便算，但其實那些啡黑點正是果蠅的糞便，亦代表荔枝內有果蠅，最好用手搣開檢查才把荔枝放入口。不過果商坦言即使吃下果蠅或其糞便，對健康亦無大礙。
荔枝有「果中皇后」之稱，每年5月都是台灣「玉荷包荔枝」的盛產期，且會大量出口香港。和興欄生果批發負責人李瑞祺指，早前已有台灣「玉荷包荔枝」入口，但價錢並不便宜，批發價為500元安有13磅，平均每磅近40元，而零售價就要70至80元才能買到一磅。
雖然「玉荷包」的價錢較貴，但其荔枝味較香及重，甜度非常高，且沒有「搶喉」的感覺，是不少香港人的心頭好。
至於內地盛產「糯米糍荔枝」，因核細多肉，故甚受港人歡迎，一般6月中應市。李瑞祺指，由於去年糯米糍的產量較少，故今年產量會增多，
荔枝產量通常都是一年多一年少，所以今年的糯米糍價錢應該不會太貴，估計約廿多元一磅！
他又指，「糯米糍」的甜度雖然都高，但有時亦會出現「搶喉」的感覺。不過，因它大粒多肉，對於抱持「抵食夾大件」為宗旨的食客來說，仍是他們的不二之選。
李瑞祺提醒，吃荔枝剝皮時要留意果蒂的位置，是否出現黑色或啡色一點點的物體：
那些其實是果蠅的糞便，亦即代表荔枝內有果蠅。好多果蠅在荔枝種植時已藏在果實之中，故難從外表見到。
不過，李指，即使吃下果蠅，對身體不會有大礙，
其實果蠅都係蛋白質，以前細個不為意都會吃下。不過，現在很多人都會覺得『核突』，所以食之前最好看清楚！
荔枝如何保鮮？
李瑞祺表示，只需用濕毛巾包住未食的荔枝，再放入雪櫃，就可保存4至5日。他續稱，荔枝殼有時會出現「生锈」甚或發黑，但只要果肉未變壞仍可食用。不過，若果肉已變黃或啡紅色，就最好丟棄不要食用。
對於網上流傳，台灣有人將荔枝浸水後放入冰箱，可存放10至15天。李瑞祺指，一般香港的生果店，會在1至2天賣完一批出荔枝再入貨，很少會大量儲存；至於市民亦很少購很多荔枝回家，且會盡快吃完，不會留太久，故根本不需以浸水這麼複雜的方法儲存荔枝。
網上流傳荔枝保鮮的方法：
方法1：
將新鮮荔枝用報紙包覆、套上膠袋，放入雪櫃冷藏保存。
保存時間：約4-5天
方法2：
剪下一顆一顆的荔枝，預留一點枝幹，並不要傷及外殼；將荔枝浸於鹽水約5分鐘，之後撈起瀝乾；套上膠袋並綁緊，放入雪櫃底層冷藏。
保存時間：約一星期
方法3：
將荔枝連同外皮枝葉用冰水浸1分鐘；再放入透氣膠袋內，外層用白報紙包覆，放雪櫃底層保鮮。
保存時間：10天以上
方法4：
用水噴濕荔枝，再包報紙，套上膠袋或放入保鮮盒，放入雪櫃冷藏。
保存時間：15天
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